材料

• カンパチ ... 50g
• 生姜 ... 2g
• 青ねぎ ... 2g
• うずらの卵 ... 1ヶ
• 大葉 ... 1枚
• 茗荷... 3g
• ごまカンパチのたれ ... 5g
• 味噌 ... 3g

ごまカンパチのなめろう風のつくり方

工程

1. カンパチを細く切り、茗荷と生姜はみじん切りにしてさっと水にさらし、水気を切っておく。青ねぎは細く切る。
2. ごまカンパチのたれと味噌を混ぜ合わせ、細切りのカンパチ、みじん切りの茗荷、生姜を混ぜる。
3. 器に大葉、②を盛り込み、青ねぎ、うずらの卵をトッピング。

※生姜はおろし生姜でも可能。

ポイント

アジやイワシ、マグロなどでも美味いただけます。